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柏兰德破壁机做鱼丸的方法

柏兰德破壁机做鱼丸的方法;

大家都知道用破壁机来做美食和大家介绍过不少,比如破壁机榨果汁、破壁机打豆浆和破壁机做鱼汤等专题都是与此相关的,

今天要来给大家介绍的是破壁机做鱼丸的方法。用破壁机做鱼丸的好处是连鱼骨都可以一起搅碎融入肉中,营养价值瞬间提升一个档次,好看又美味的鱼丸更受到小朋友的欢迎哦。


破壁机在鱼丸制作的过程中,在最关键的搅肉流程起到作用。废话不多说,下面来看看如何用破壁料理机制作鱼丸么,食材准备:鱼肉350g、水60g、淀粉25g、蛋清60g、姜20g、胡椒粉3.5g、盐3.5g制作步骤:

首先鱼的品种可以自行选择,通常选草鱼就可以,把草鱼且成块后,用冷水冲洗并泡一下去除血水。如果破壁机的性能不足不能将骨头很好地搅成小颗粒,可以去除骨头,否则会影响口感。接着将处理好的鱼肉放入破壁机容杯,加入水、蛋清、姜、胡椒粉、淀粉和盐。机械控制破壁机,还是智能多功
能破壁机,都不要用到加热功能,只是简单启动搅拌功能即可。

多功能破壁机可以直接选择搅肉功能按键让机器自行搅拌,机械控制类破壁机则将转速调到最高搅拌20-30秒即可。搅拌时间可以根据破壁机的性能自行调整,总之最后以打成酱、看起来浓稠丝滑为最佳状态。然后将搅拌好的鱼酱倒入盆中,用手往一个方向搅拌30秒,待其完全上劲。

接着起一口铁锅放水,开火,待其温度达到40摄氏度左右,用勺子将鱼酱一个一个勺进锅中。然后此时要注意控制水的温度,这也是鱼丸口感的关键,调成中小火让温度慢慢升高,随着温度的升高鱼丸也会慢慢浮起来,但注意不要让水沸腾,最高90度。大概浮起后半分钟即可。


最后待鱼丸熟后捞出马上放冷水中,这一操作可以让鱼丸变得Q弹无比。

鱼丸制作完毕,随后煎炒烹炸焖溜熬炖煮下火锅随你开心。

以上就是柏兰德破壁机做鱼丸的方法喜欢的朋友可以动手试试

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